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Saiba porque vale a pena investir em uma adega climatizada
Para apreciadores de vinhos, uma adega climatizada no apartamento é um luxo necessário para que se alcance uma máxima experiência na degustação.
Ou seja, os vinhos precisam de um tempo de maturação em condições ideais de armazenamento para que possam oferecer o melhor sabor. Por isso, para a construção de uma adega climatizada para vinhos, é importante se atentar a alguns fatores.
Como escolher uma adega climatizada?
Para escolher o tipo de adega climatizada, é importante avaliar a quantidade de garrafas na coleção. Para os enófilos que desejam ter vinhos de guarda, ou seja, vinhos que precisam de alguns anos de amadurecimento até atingirem o seu auge, uma adega do tipo geladeira, para até 60 garrafas, pode atender. Já se a intenção é armazenar vinhos do dia a dia, pode ser usada uma adega de 12 a 24 garrafas.
Outro aspecto a ser considerado na escolha do modelo da adega climatizada, é a personalidade do morador. É importante lembrar que esse ambiente ajudará a compor a decoração do lar. Sendo assim, é necessário que harmonize com o ambiente e o mobiliário.
Quais espaços do apartamento podem ser usados para a instalação da adega climatizada?
Diversos espaços do apartamento podem ser usados para a instalação da adega climatizada. Um corredor ou vão da escada podem ser algumas das opções para uma adega mais simples. Mas, se a coleção de vinhos for extensa, será necessário escolher um cômodo específico para comportar a adega climatizada.
É importante que o ambiente não receba calor e luz solar, uma vez que esses fatores interferem no processo de envelhecimento dos vinhos. Além disso, é preciso evitar a trepidação e o barulho nesse local.
Ou seja, a movimentação altera a pressão interna da garrafa e as vibrações podem causar pequenas rachaduras que permitem a entrada de ar na garrafa, interferindo na qualidade do vinho.
Como deve ser o interior da adega?
É preciso que o interior da adega seja revestido, de preferência, com materiais lisos, impermeáveis e não reflexivos.
Com relação à otimização dos espaços, o dimensionamento dos nichos deve seguir parâmetros específicos para os eixos e os ângulos, que ajudam na conservação. Opte por prateleiras deslizantes e reguláveis, que permitem armazenar diferentes tamanhos de garrafa.
Além disso, mantenha a estrutura bem conservada, incluindo as paredes e o teto, sem que haja rachaduras, goteiras, infiltrações e mofos. Quanto ao piso, deve ser de alta resistência e fácil manutenção.
Sobre a quantidade de rótulos, conforme alguns sommeliers, uma adega mínima deve dispor de 13 vinhos tintos, 10 vinhos brancos, 4 rótulos entre espumantes e champagnes, 2 vinhos do porto e 1 de sobremesa.
Vale ressaltar que o alto investimento em uma adega climatizada justifica-se pela ausência de risco de se perder boas garrafas ou vê-las amadurecidas precocemente.
Climatização e controle de umidade
Para que se mantenha as propriedades exatas do vinho ao longo dos anos, é importante que a adega possua uma funcionalidade reguladora de temperatura e umidade.
Há adegas que trabalham com regulagem precisa através de um termostato. Para isso, pode-se optar por um projeto de armário refrigerado sob medida ou comprar uma adega refrigerada e climatizada.
Esse controle é importante para que não haja mudanças bruscas de temperatura. O ideal é que se mantenha entre 14°C e 16°C para os tintos, entre 10°C e 12°C para os brancos e aproximadamente 8°C para os espumantes.
Com relação à umidade, deve ser mantida no mínimo, em 70% e no máximo, 80%. Assim, evita-se o ressecamento das rolhas, o que permitiria a entrada de oxigênio na garrafa. Acima disso, podem surgir fungos.
Iluminação
A interferência da luz pode causar alterações químicas no vinho, alterando assim o seu sabor, além de outras consequências. Sendo assim, o recomendado é que o ambiente da adega climatizada seja o mais escuro possível. Para o manejo e limpeza das garrafas, é preciso que a luz não incida diretamente sobre as garrafas.
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